コーヒー豆の賞味期限が切れているけど、飲めるかな？
冷蔵庫で保存しているから、大丈夫だよね？
このような疑問を持つ方は少なくありません。
毎日飲むものだからこそ、「これって本当に大丈夫？」と不安になりますよね。
コーヒー豆は腐る食品ではありませんが、保存状態によって風味が大きく変わります。
せっかく購入したコーヒー豆も、保存方法を間違えると本来の香りや味わいを楽しめなくなってしまいます。
コーヒー豆の賞味期限の目安、正しい保存方法と鮮度を保つコツ、NG行動を紹介します。
コーヒー豆の賞味期限
コーヒー豆って、どれくらいもつの？
意外と知られていないのが、賞味期限の本当の意味です。
パッケージに書いてある日付だけを見て判断していませんか？
コーヒー豆の賞味期限は未開封か開封後か、豆のままか粉かによって異なります。
未開封のコーヒー豆の賞味期限
未開封のコーヒー豆の賞味期限は、焙煎日から約1〜3ヶ月が目安とされています。
市販品には賞味期限が記載されていますが、これは美味しく飲める目安。
期限を過ぎた瞬間に飲めなくなるわけではありません。
可能であれば、賞味期限よりも焙煎日を確認することが大切。
焙煎から日が浅いほど、コーヒー豆本来の風味を楽しめます。
開封後の賞味期限
開封後は空気に触れるため、劣化が一気に進みます。
開封後のコーヒー豆の賞味期限の目安は2〜3週間以内です。
また、豆を挽いたコーヒー粉は表面積が一気に広がるため、酸化スピードが速まります。
粉の場合には、1〜2週間以内に使い切るのが理想です。
コーヒーは（腐るより）酸化して風味が落ちることが問題になります。
賞味期限切れのコーヒー豆は飲める？
基本的に、カビがコーヒー豆に生えていなければ飲めます。
ただ、香りが弱い、味が平坦、酸味を強く感じるなどの変化が起きる可能性があります。
「なんだかおいしくない」と感じたら、それは鮮度が落ちているサインです。
コーヒー本来の味を楽しみたいなら、期限内にできるだけ早く飲み切りましょう。
コーヒー豆の保存方法
賞味期限内でも、保存方法を間違っていれば風味はあっという間に落ちてしまいます。
コーヒー豆の劣化原因は主に空気、湿気、光、熱の4つです。
この4つを避けることが保存の基本です。
基本の保存方法（常温・密閉・冷暗所）
もっともおすすめなのは、
☑ 常温
☑ 密閉容器
☑ 直射日光の当たらない冷暗所
で保存することです。
密閉できる容器に入れ、戸棚など温度変化の少ない場所で保管しましょう。
冷蔵保存はおすすめ？
冷蔵庫での保存は一見よさそうですが、実はあまりおすすめできません。
その理由は結露。
冷蔵庫から出した時の温度差で水分が発生し、コーヒー豆が湿気を含んでしまいます。
また、冷蔵庫内の食品のにおいが移る可能性もあります。
コーヒー豆はにおいを吸着しやすい性質があるため注意が必要です。
頻繁に出し入れするなら、冷蔵保存は避けたほうが無難です。
冷凍保存はあり？
1ヶ月以上保存したい場合には冷凍保存もおすすめ。
冷凍保存する場合は、
☑ 小分けにする
☑ 密閉する
☑ 使う分だけ取り出す
ことで、酸化のスピードを抑えられます。
解凍と再冷凍を繰り返すと品質が落ちるため、1回分ずつ分けて保存しましょう。
コーヒー豆の鮮度を保つコツ
保存方法を守るだけでも十分効果がありますが、さらに一歩踏み込めば鮮度をもっと保てます。
ちょっとした習慣の違いが、香りや味わいに大きな差を生みます。
毎日の一杯をワンランク上げるためのコツを紹介します。
豆のまま保存する
粉よりも豆の状態のほうが酸化しにくいため、できるだけ豆のまま保存しましょう。
購入は少量ずつ
大容量を買うよりも、2〜3週間で飲み切れる量を購入するのが理想です。
賞味期限内に飲むのが一番いい鮮度を保つ方法です。
使用直前に挽く
コーヒー豆は挽いた直後から酸化が進みます。
飲む直前に挽くことで、香りを最大限楽しめます。
焙煎日をチェックする
コーヒー豆は賞味期限よりも焙煎日の確認が大事。
焙煎後1週間前後から飲み頃になり、その後風味が徐々に落ちていきます。
コーヒー豆保存のNG行動
何気ない行動が劣化を早めていることがあります。
「知らずにやっていた…」というケースも多いので、ここで一度チェックしてみましょう。
鮮度を守るために避けたいNG行動を紹介します。
袋のまま輪ゴムで止めるだけ
袋の先端を輪ゴムで止めるだけでは、隙間から空気が入ってしまいます。
酸化が進みやすいため、必ず密閉容器に移しましょう。
透明容器で日光に当てる
コーヒー豆は光に当たると劣化しやすいです。
光を通さない遮光性のある密閉容器に入れましょう。
冷蔵庫にそのまま入れる
紹介したように、冷蔵保存は結露とにおい移りの原因になります。
どうしても冷蔵保存したい場合には、必ず密閉容器に入れましょう。
何度も開封する
袋から密閉容器に移し替えていても、容器を開封するたびに劣化が進みます。
☑ 開封回数を減らす
☑ 開封時間を短くする
などして、コーヒー豆が空気にできるだけ触れないようにしましょう。
まとめ｜コーヒー豆の鮮度が味わいを左右する！
コーヒー豆の賞味期限は未開封で約1〜3ヶ月、開封後は2〜3週間が目安です。
ただ、コーヒー豆で本当に重要なのは保存方法です。
基本は常温、密閉容器直接日光の当たらない冷暗所で保存すること。
また、豆で保存する、少量購入する、飲む直前に挽くなどの工夫で鮮度をしっかり保てます。
正しい保存方法を実践すれば、いつもの一杯がより豊かな香りと味わいになります。
ぜひ今日から見直してみてください。
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