漬け物コーナーで、しなべきうりという辛そうな漬け物を発見。
山形県の特産品のようなので購入しました。
しなべきうりのアレンジレシピや購入場所、基本情報を紹介します。
しなべきうりって何？
しなべは山形県の庄内地方の方言・庄内弁でしおれているという意味です。
つまり、しなべきうりはしおれているきゅうりです。
庄内平野で収穫したきゅうりを、醤油やアミノ酸液、醸造酢や唐辛子などの原材料に漬け込んで味付けした漬け物です。
商品名はしなべきうりですが、きゅうりのパリパリ食感が残っていて、歯ごたえがあります。
しなべきうりのアレンジレシピ
唐辛子の辛みの中に甘みが感じられるしなべきうりは、ご飯のお供やお酒のつまみにピッタリ。
そのままでも十分美味しく食べられますが、ひと手間加えるだけで美味しさ倍増！
私のおすすめアレンジレシピを紹介します。
お茶漬け
「ご飯のお供にするには、しなべきうりの味が強い」という方におすすめなのがお茶漬けです。
ご飯にしなべきうりを添えた後に、薄めの緑茶をかけてみてください。
薄めの緑茶で、しなべきうりの味を調整することができます。
ポイントは薄めの緑茶を用意すること。
しなべきうりの味が強いので、濃い目の緑茶をかけると、よりハッキリした味になってしまいます。
和風パスタ
リーズナブルなパスタ麺に対して、パスタソースを高いと感じたことはありませんか？
パスタソースを買い忘れて、パスタを作れなかったという経験をしたことのある方もいらっしゃると思います。
味が濃いしなべきうりはパスタソース代わりにもなります。
茹でたパスタ麺に、ごま油としなべきうりを混ぜ合わせるだけでOK。
簡単に旨辛和風パスタを作れます。
海苔巻き
手巻き寿司をつくった時に余りがちな焼き海苔。
使い道がなかなか見つからない焼き海苔を、台所で眠らせていませんか？
焼き海苔が湿気る前に、焼き海苔でしなべきうりを巻いてみてください。
パリッとした食感の焼き海苔に、パリパリとした食感のしなべきうりはピッタリです。
マヨネーズ和え
辛みが気になる方は、少量のマヨネーズを加えて混ぜてみてください。
辛みとマヨネーズが合わさることで、辛みがマイルドになります。
しなべきうりの購入場所
しなべきうりは山形県鶴岡市に本社を置く櫛引農村工業農業協同組合連合会が製造、販売しているものがメジャー。
でも、山形県鶴岡市に行かなくても、山形県観光物産会館や山形県内の酒屋、清川屋などで購入できます。
また、楽天市場でも購入できます。
櫛引農村工業農業協同組合連合会の基本情報
しなべきうりはご飯はもちろん、パスタや海苔など、何にでも合う漬け物です。
冷蔵庫に一パック置いてみてはいかがでしょうか。
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最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
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