雪菜ってどんな野菜？栄養素とオススメのレシピ、通販情報

仙台市に引っ越して、初めて知った野菜・雪菜。
※「幽☆遊☆白書」に登場する雪菜ではありません。

見た目は小松菜やほうれん草にそっくりですが、味が全然違います。

雪菜の栄養素とオススメのレシピ、通販情報を紹介します。

雪菜ってどんな野菜？

雪菜はアブラナ科の野菜で、山形県米沢市の名産品です。

雪菜の収穫時期は11月から3月までと冬真っ盛り。
ご存じのとおり、東北地方の冬は厳しく、米沢市では最深積雪が1メートルを超える日があります。

降り積もった雪に埋もれながらも、腐ったり、枯れたりすることなく育ち、旬を迎える雪菜。
昔から冬の常備野菜として親しまれてきました。

雪菜の栄養素

冬を耐え抜いた雪菜には、私達の身体に嬉しい栄養素がいっぱい含まれています。

カリウム

私達の身体に欠かせないミネラルの一種であるカリウム。

カリウムには、身体に不要な塩分を排出する働きがあり、
・高血圧を予防する
・むくみを解消する
効果があります。

リン

栄養素としてはあまり聞き慣れないリンですが、リンには骨や歯を丈夫にする働きがあります、

ビタミンC

免疫力を高め、健康的な身体を維持するために必要なビタミンCが豊富に含まれています。

ビタミンCは疲労回復効果や肌荒れ防止効果もあるので、美を意識する女性には欠かせない栄養素ですね。

食物繊維

便のかさを増やして、便が腸内をスムーズに移動できるようにサポートする食物繊維。

便秘を解消する他、糖質や脂質の吸収スピードをゆるめて、肥満を防止する効果があります。

雪菜のオススメのレシピ

見た目が小松菜やほうれん草にそっくりの雪菜は、調理方法も小松菜やほうれん草に似ています。

おひたし、味噌汁、煮物、炒め物など、どのような調理方法でも美味しく食べられる万能食材です。

苦みの中に、甘みがほのかに感じられる雪菜。

調味料を使わなくても、味の変化だけで美味しく食べられます。
でも、だし醤油を軽く加えて混ぜ合わせれば、苦みが苦手な方でもパクパク食べられます。

雪菜の通販情報

紹介したように、雪菜は山形県米沢市の特産品。
東北地方のスーパーや農産物直売所で購入することができます。

・ 雪菜を食べたいけど、手に入らない！
・ 雪菜の調理方法が分からない！
という方には、仙台市産の雪菜を使った仙台あおば餃子がオススメです。

こちらの仙台あおば餃子には、
・宮城県産の雪菜
・宮城県産の豚肉
・宮城県産の仙台小ネギ
が使用されています。

甘みと苦みのある雪菜は、旨味たっぷりでジューシーな豚肉との相性がバッチリ。
野菜の苦手な子どもも食べられます。

東北地方以外の地域では、雪菜を見かけることがあまりないかもしれません。
是非、仙台あおば餃子をお取り寄せして、雪菜を味わってみてくださいね。

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=